L’Institut Ascent est le centre d’étude juive et de retraite le plus établi de Tzfat, en activité depuis 1983. Situé rue HaAri, à la lisière de la Vieille Ville, Ascent propose des cours quotidiens sur la Kabbale, la pensée hassidique, la méditation juive, la paracha de la semaine, la pratique religieuse, la vision juive de la science, les femmes dans le judaïsme, et bien plus encore — le tout en anglais. Les programmes sont ouverts aux visiteurs juifs de tout horizon, des grands débutants à ceux disposant d’un niveau avancé. Ascent propose également l’hospitalité de Chabbat auprès de familles locales et organise des séminaires le week-end et pendant les fêtes. Sa bibliothèque accueille un rabbin de l’équipe, disponible pour des questions en tête-à-tête. Avant le coronavirus, plus de 60 000 visiteurs par an participaient aux programmes d’Ascent.